酸菜炖大骨头的做法东北

在寒冷的东北，一碗热腾腾的酸菜炖大骨可是冬天的标配。这道菜不仅味道浓郁，还充满了家的味道。今天就来教大家如何做出一道正宗的东北酸菜炖大骨头。

首先，准备好所需的食材：新鲜的大骨头、自家腌制的酸菜、姜片、葱段以及一些调味料，比如盐、酱油和料酒。如果喜欢的话，还可以加入一些土豆或者豆腐增加口感。

第一步是处理大骨头。将买回来的大骨头清洗干净后，放入锅中焯水。这样可以去除血水和杂质，让炖出来的汤更加清澈。焯好水的大骨头捞出备用。

接下来就是酸菜的处理。将酸菜切丝，用清水稍微冲洗一下，去掉多余的酸味。然后将酸菜和姜片、葱段一起放入锅中翻炒，炒出香味后加入适量的料酒去腥。

接着，把焯过水的大骨头放入锅中，加入足够的清水。水量要没过大骨头，这样炖出来的汤才会鲜美。大火烧开后转小火慢炖，炖煮的时间大约需要一个半小时左右。期间可以根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味。

最后，如果你喜欢的话，可以在炖煮的最后十分钟加入一些土豆块或者豆腐块，这样可以让整道菜更加丰富多样。等所有食材都炖得软烂入味后，就可以关火盛出了。

一碗热气腾腾的酸菜炖大骨头端上桌，那诱人的香气立刻弥漫开来。夹一块肉质鲜嫩的大骨头，咬一口满嘴留香；再舀一勺酸菜汤，酸爽开胃。这道菜不仅是东北人餐桌上的常客，更是冬日里温暖人心的最佳选择。

希望这篇文章能帮助你制作出美味的酸菜炖大骨头！