春笋炒肉片的做法
春天是品尝新鲜食材的最佳时节，而春笋正是这个季节的美味代表。嫩绿的春笋搭配鲜嫩的猪肉，不仅口感丰富，还营养均衡。今天就为大家分享一道简单易学的家常菜——春笋炒肉片。
首先，准备好所需材料：新鲜春笋两根、猪里脊肉一块、青红椒各一个，以及适量的葱姜蒜。调料方面需要盐、生抽、老抽、料酒和淀粉。
制作步骤如下：
1. 处理春笋：将春笋剥去外皮，切成薄片后放入沸水中焯水一分钟，去除涩味，捞出沥干备用。
2. 腌制肉片：将猪里脊肉切片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制约十五分钟，让肉片更加入味且嫩滑。
3. 准备配料：青红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。
4. 炒制过程：热锅凉油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着在锅中留底油，爆香葱姜蒜末，再倒入焯过水的春笋片翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入炒好的肉片，调入适量的生抽和老抽上色，最后放入青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。
这道春笋炒肉片色泽诱人，味道鲜美，既保留了春笋的清香，又突出了肉片的滑嫩。非常适合搭配米饭食用，是一道不可错过的春季家常菜。
希望这篇文章能满足您的需求！
