在清晨的第一缕阳光中，厨房里弥漫着淡淡的奶香与鸡蛋的清香，今天我们要制作一道既简单又美味的早餐——舒芙蕾欧姆蛋。这道菜结合了法式舒芙蕾的轻盈口感和传统欧姆蛋的滑嫩质地，每一口都仿佛让人置身于浪漫的巴黎街头。

首先，准备好所需材料：新鲜的鸡蛋、牛奶、黄油、糖粉以及少许盐。这些简单的食材经过巧妙搭配，就能带来令人惊艳的味道。

步骤一：打发蛋白。将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄两部分，先将蛋清放入无水无油的容器中，用电动搅拌器高速搅打至出现细腻泡沫后，分三次加入糖粉继续搅打，直到提起打蛋器时能拉出直立的小尖角，即达到硬性发泡的状态。

步骤二：混合蛋黄液。在另一个碗中，将蛋黄与少量牛奶混合均匀，再加入一小块融化的黄油，搅拌至完全融合。

步骤三：融合蛋白与蛋黄液。取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，然后再将这部分混合物倒回剩余的蛋白霜中，同样采用翻拌的方式混合，切记不要过度搅拌以免消泡。

步骤四：煎制欧姆蛋。平底锅预热后涂一层薄薄的黄油防粘，倒入混合好的面糊，小火慢煎直至表面凝固并微微上色。此时可以将锅稍微倾斜，让未熟的部分流到锅底继续加热，直至整体呈现金黄色泽。

最后，将煎好的舒芙蕾欧姆蛋装盘，撒上些许糖粉装饰即可享用。这道菜肴不仅外形精致美观，而且入口即化，层次丰富，既有舒芙蕾般的蓬松感，又有欧姆蛋的柔嫩滋味。

无论是忙碌工作日的快速早餐，还是悠闲周末的家庭聚餐，舒芙蕾欧姆蛋都能成为你餐桌上的亮点。尝试一下吧，在家也能享受到这份来自法国的经典美味！