【营养筒子骨汤的做法】筒子骨汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、钙质和多种微量元素，是秋冬季节补充营养、增强体质的佳品。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
筒子骨汤的主要原料是筒子骨（即猪小腿骨），搭配一些常见的辅料如姜、葱、料酒等，通过炖煮的方式，使骨头中的营养成分充分释放到汤中。制作过程中需要注意火候控制，以保证汤色清澈、口感醇厚。此外，加入适量的蔬菜或药材可以提升汤的营养价值和风味层次。
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二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 营养筒子骨汤 |
| 主要食材 | 筒子骨（500g）、姜片（3-4片）、葱段（2根）、料酒（1勺） |
| 辅助材料 | 清水（约1.5L）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 烹饪方式 | 水煮+慢炖 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含焯水时间） |
| 功效 | 补钙强骨、滋补养生、增强免疫力 |
| 适合人群 | 老人、儿童、孕妇、体虚者 |
| 注意事项 | 1. 筒子骨需提前焯水去腥； 2. 汤色清亮关键在于焯水和火候控制； 3. 可根据口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜提味 |
三、做法步骤简述
1. 处理筒子骨：将筒子骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮：将焯好的筒子骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上。
3. 调味：炖至汤色浓白、骨头酥软后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅：撒上葱花即可饮用，也可搭配米饭或面条食用。
四、营养价值简析
筒子骨富含胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康；姜和料酒能促进消化、驱寒暖身；适量的盐和白胡椒粉则能提升汤的风味和吸收效果。整道汤品营养均衡，适合日常家庭食用。
如需进一步提升口感，可尝试在炖汤时加入红枣、枸杞或山药等食材，增加汤的甜润度和滋补效果。
