【酸辣汤粉丝的做法】酸辣汤粉丝是一道极具风味的中式家常菜，结合了酸、辣、鲜、香等多种口感，非常适合在寒冷天气里享用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、食材准备（按2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 粉丝 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 豆腐皮 | 50克 |
| 青葱 | 1根 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 粉丝提前用温水泡软，沥干备用。
- 胡萝卜切丝，香菇切片，豆腐皮切条，青葱切末。
2. 炒制配料：
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜、香菇、豆腐皮翻炒。
- 加入适量清水或高汤，煮沸后加入粉丝。
3. 调味煮沸：
- 倒入酱油、醋、盐、白胡椒粉、辣椒粉调味，搅拌均匀。
- 待汤汁沸腾后，打入鸡蛋液，轻轻搅动成蛋花。
4. 出锅装盘：
- 关火后撒上青葱末，即可盛出食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢更辣可多加辣椒粉或加入小米辣。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可用鸡汤代替清水。
- 粉丝不宜煮太久，以免过软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的酸辣汤粉丝。无论是作为正餐还是小吃，都能带来满满的幸福感。
