【酸辣汤粉丝的做法】酸辣汤粉丝是一道极具风味的中式家常菜,结合了酸、辣、鲜、香等多种口感,非常适合在寒冷天气里享用。这道菜不仅制作简单,而且食材常见,适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、食材准备(按2人份)
食材名称 | 用量 |
粉丝 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 3朵 |
豆腐皮 | 50克 |
青葱 | 1根 |
蒜末 | 1小勺 |
辣椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
酱油 | 1大勺 |
醋 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
食用油 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材:
- 粉丝提前用温水泡软,沥干备用。
- 胡萝卜切丝,香菇切片,豆腐皮切条,青葱切末。
2. 炒制配料:
- 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入胡萝卜、香菇、豆腐皮翻炒。
- 加入适量清水或高汤,煮沸后加入粉丝。
3. 调味煮沸:
- 倒入酱油、醋、盐、白胡椒粉、辣椒粉调味,搅拌均匀。
- 待汤汁沸腾后,打入鸡蛋液,轻轻搅动成蛋花。
4. 出锅装盘:
- 关火后撒上青葱末,即可盛出食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度,喜欢更辣可多加辣椒粉或加入小米辣。
- 若喜欢更浓郁的汤味,可用鸡汤代替清水。
- 粉丝不宜煮太久,以免过软影响口感。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一碗美味的酸辣汤粉丝。无论是作为正餐还是小吃,都能带来满满的幸福感。