【盐水鸡小黄瓜的家常做法】盐水鸡小黄瓜是一道清爽开胃、适合夏天食用的家常菜。它结合了鸡肉的鲜嫩与小黄瓜的脆爽，搭配简单的调味料，口感清新，制作起来也十分方便。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 小黄瓜 | 2根 | 选择新鲜、脆嫩的小黄瓜 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 煮鸡用 |
二、步骤说明
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净后切块，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 小黄瓜洗净后切成段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水鸡肉：
- 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去腥，捞出后洗净备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加水煮制：
- 加入清水（约500ml），放入小黄瓜，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
5. 调味收汁：
- 根据口味加入适量盐和酱油，轻轻翻炒均匀，待汤汁略微收干即可关火。
6. 装盘享用：
- 趁热食用，口感最佳，也可冷藏后作为凉拌菜。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 15克左右 | 补充优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 3克左右 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.5克左右 | 促进消化 |
| 维生素C | 10毫克左右 | 增强免疫力 |
| 钾 | 150mg左右 | 有助于调节血压 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更清爽，可减少酱油用量，改用少量醋提味。
- 小黄瓜不要煮太久，以免失去脆感。
- 可根据个人喜好加入一些香菜或辣椒丝，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的盐水鸡小黄瓜。这道菜不仅适合日常餐桌，也是夏日解暑的好选择。
