【怎么做白菜汤】白菜汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解毒、润燥养胃。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、准备材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶片紧实的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 撒在汤上提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，撕成小块或切段，注意不要切得太细，以免煮烂。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入白菜焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 煮汤：重新加清水，放入姜片，大火煮开后转小火。
4. 加入白菜：将焯好水的白菜放入锅中，继续煮5-8分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，可打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6. 出锅：撒上葱花，即可盛出享用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 白菜不宜煮太久 | 容易变软失去脆感 |
| 可根据喜好添加食材 | 如豆腐、肉片、粉丝等 |
| 盐要最后放 | 避免白菜出水过多 |
| 煮汤时用小火 | 保持汤色清澈，味道更鲜 |
总结
白菜汤虽然做法简单，但关键在于掌握火候和调味。选用新鲜白菜，搭配姜片和葱花，能让汤更加清香美味。无论是单独饮用还是搭配主食，都是一道健康又实惠的家常菜。尝试按照上述步骤操作，你也能轻松做出一碗美味的白菜汤。
