【5斤糖醋蒜的做法比例】糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜，酸甜适中、口感爽脆，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。很多人在制作时都会遇到一个问题：糖和醋的比例应该怎么掌握？尤其是当使用5斤大蒜的时候，更需要明确的配方比例来保证最终的口感和保存效果。
下面将详细总结制作5斤糖醋蒜所需的材料比例，并以表格形式展示，方便大家参考和操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（5斤大蒜） |
| 大蒜 | 5斤（约2.5公斤） |
| 白砂糖 | 1.5公斤 |
| 醋 | 1.5公斤 |
| 盐 | 50克 |
| 水 | 500毫升 |
二、制作步骤简要说明
1. 选蒜处理
选择新鲜、无霉变的大蒜，去掉外皮，保留完整的蒜瓣。清洗干净后晾干水分。
2. 腌制容器准备
使用干净的玻璃罐或陶瓷坛子，确保密封性良好，避免细菌进入。
3. 调配糖醋汁
将白砂糖、醋、盐和水混合，搅拌均匀至糖完全溶解。
4. 装入大蒜
将处理好的大蒜放入容器中，倒入调好的糖醋汁，确保完全淹没大蒜。
5. 密封发酵
密封容器，放置在阴凉通风处，一般2-3天后即可食用，但时间越长味道越浓郁。
三、注意事项
- 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以增加醋量。
- 制作过程中保持器具干净，避免杂菌污染。
- 腌制后的糖醋蒜可保存1-2个月，建议存放在阴凉干燥处。
四、总结
制作5斤糖醋蒜的关键在于合理控制糖和醋的比例，同时注意腌制过程中的卫生条件。通过上述的材料配比和简单步骤，即使是新手也能轻松做出美味的糖醋蒜。如果你喜欢酸甜口感的腌制品，不妨尝试一下这个做法，相信会成为你餐桌上的亮点。
| 项目 | 数量 |
| 大蒜 | 5斤 |
| 白砂糖 | 1.5公斤 |
| 醋 | 1.5公斤 |
| 盐 | 50克 |
| 水 | 500毫升 |
