牛腩怎么做 🍜🍛
发布时间：2025-05-10 06:17:46来源：
最近家里囤了不少食材，其中牛腩成了厨房的主角。✨牛腩肉质鲜嫩，炖煮后软烂入味，是很多家庭餐桌上的常客。不过，如何做出一道色香味俱全的牛腩呢？今天就来分享我的独家秘方。
首先，选材很重要！挑选新鲜的牛腩，肥瘦相间最佳。冷水下锅焯水去腥，加入几片姜和少许料酒，这样可以去除血沫，让牛腩更加干净。🌟接着，热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化成琥珀色，这是给牛腩上色的关键步骤哦。倒入牛腩翻炒至上色，再加入生抽、老抽调味，以及八角、桂皮等香料提香。
最后一步就是慢炖了！将炒好的牛腩倒入砂锅中，加入热水没过牛腩，小火慢炖至少一个小时。中途可以尝一下味道，根据个人口味调整盐分。如果喜欢辣味，还可以加入一些干辣椒或者小米椒。🍲
当牛腩炖到入口即化时，撒上葱花点缀，一盘香气四溢的家常牛腩就完成啦！😋快试试吧，保证让你回味无穷！
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