东北香辣肉丝的做法 🍜🌶️
发布时间：2025-05-09 11:45:31来源：
一、引言
东北菜以豪放和鲜香闻名，而东北香辣肉丝更是将酸甜与麻辣完美结合的经典之作。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也能成为下酒佳肴。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味吧！
二、准备食材
首先准备好新鲜的猪里脊肉（约200克），切成细丝备用。此外，还需要青椒、红椒各半个切丝，干辣椒适量，葱姜蒜切末。调味料包括生抽、老抽、醋、糖、盐以及淀粉水，最后再准备一些花椒粒提升风味。
三、烹饪步骤
1. 将切好的肉丝用少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒爆香后捞出丢弃；
3. 加入腌好的肉丝快速翻炒至变色盛出；
4. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，接着倒入青红椒丝翻炒均匀；
5. 倒回肉丝，加入适量的生抽、老抽调色调味，再淋上一点醋提鲜；
6. 最后勾芡收汁即可出锅，装盘时撒上些许熟芝麻增添香气。
四、小贴士
如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加糖和辣椒的比例哦！这道菜的关键在于火候掌握得当，肉丝需保持嫩滑不柴。
五、结语
一道热腾腾的东北香辣肉丝就这样完成了，是不是看着就让人垂涎欲滴呢？快来试试吧，保证让你停不下筷子！😋🍴
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