【香菇肉末蔬菜粥的家常做法】香菇肉末蔬菜粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了香菇的香气、肉末的鲜美以及多种蔬菜的清爽，不仅味道好，还能提供丰富的蛋白质和维生素。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 大米 | 100克 | 建议选用东北大米或糯米 |
| 猪肉末 | 50克 | 可用瘦肉末或肥瘦相间肉 |
| 干香菇 | 3-4朵 | 提前泡发，去蒂切丁 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切小丁 |
| 西兰花 | 小半颗 | 洗净后掰成小朵 |
| 青豆/玉米粒 | 适量 | 可选，增加口感和颜色 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐、白胡椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/葱花 | 少许 | 出锅前撒上提香 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂后切丁备用。
2. 处理食材：胡萝卜切丁，西兰花掰成小朵，青豆或玉米粒洗净备用。
3. 煮粥：大米洗净后加适量水煮开，转小火慢熬至米粒开花。
4. 加入肉末：待粥快熟时，加入猪肉末搅拌均匀，煮至肉末变色。
5. 加入蔬菜：依次加入香菇丁、胡萝卜丁、西兰花、青豆等，继续煮5-8分钟。
6. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，最后淋几滴香油，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 大米 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 瘦肉末 | 富含优质蛋白，增强体力 |
| 香菇 | 含有多种氨基酸和维生素D，增强免疫力 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，有助于视力保护 |
| 西兰花 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C，促进消化 |
| 青豆/玉米粒 | 补充植物蛋白和微量元素，增加口感层次 |
四、小贴士
- 若想让粥更绵密，可提前将部分大米打成米浆再加入。
- 蔬菜可根据季节和个人喜好更换，如加入菠菜、白菜等。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，用姜汁代替部分调味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香喷喷的香菇肉末蔬菜粥，既健康又美味，非常适合全家享用。
