【花开馒头的做法】“花开馒头”是一种造型美观、口感松软的中式面点，因其在蒸制过程中表面裂开如花绽放而得名。它不仅适合早餐，也常作为节日或家庭聚会的小吃。下面将详细介绍“花开馒头”的做法，并以加表格的形式呈现。
一、
花开馒头的关键在于面团的发酵和蒸制时的火候控制。制作过程中需要掌握好面粉与水的比例、酵母的用量以及醒发的时间。此外，在蒸制前用刀在面团表面划出花纹，是让馒头“开花”的关键步骤。整个过程虽然看似简单，但每一步都影响最终的口感和外观。
制作时可选择高筋面粉，这样成品更富有弹性；同时，加入适量的糖可以提升风味。在蒸制过程中，建议使用中火并保持蒸汽充足，避免馒头塌陷或不开花。
二、花开馒头做法汇总表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉 500g、温水 250ml、酵母 5g、白糖 30g、食用油 15ml（可选） |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，逐渐加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑面团，可加入少量食用油增加柔软度 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时，视温度而定） |
| 4. 揉面排气 | 发酵完成后，取出面团反复揉压，排出气泡，然后静置10分钟 |
| 5. 分剂与整形 | 将面团分成小剂子，每个约50g，搓圆后按扁，用刀在顶部斜切几刀（形成花瓣形状） |
| 6. 二次醒发 | 将整形好的馒头放入蒸笼，盖上盖子，再次醒发15-20分钟 |
| 7. 蒸制 | 水烧开后，放入蒸笼，中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 面团发酵时尽量避免冷风直吹。
- 刀具要锋利，切口深浅一致，才能保证“开花”效果。
- 可根据个人口味添加红糖、豆沙等馅料，制作成不同风味的“花开馒头”。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外形美观、口感松软的“花开馒头”。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
