【层层小肉饼的做法】“层层小肉饼”是一道具有地方特色的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，层次分明，口感丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日或宴席上。以下是制作“层层小肉饼”的详细步骤与材料准备。
一、
“层层小肉饼”是通过多层面皮包裹肉馅制成的煎饼类食品。其关键在于面皮的层次感和肉馅的调味。制作过程中需要注意面团的揉制、擀制以及煎制的火候控制。成品外焦里嫩，香气扑鼻，深受喜爱。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、猪肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、食用油 |
| 2 | 和面 | 将面粉倒入盆中，加入适量温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3 | 制作肉馅 | 猪肉末中加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋，搅拌均匀 |
| 4 | 分剂子 | 将醒好的面团分成若干小剂子，每个约50克左右 |
| 5 | 擀面皮 | 将小剂子擀成薄圆片，厚度约为0.3毫米 |
| 6 | 包馅 | 在面皮中间放适量肉馅，像包包子一样捏紧边缘 |
| 7 | 叠层 | 将包好馅的面团轻轻压扁，再擀成薄饼，重复折叠几次形成多层 |
| 8 | 煎制 | 平底锅加热，刷一层油，放入叠好的面饼，小火慢煎至两面金黄 |
| 9 | 出锅 | 煎好后取出，稍凉后切块即可食用 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的饼才不会破裂。
- 肉馅要提前调味，确保味道入味。
- 叠层时动作要轻柔，避免破坏层次结构。
- 煎制时用中小火，防止外焦内生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的“层层小肉饼”，享受地道的风味。
