【广式腊肠煲仔饭如何做】广式腊肠煲仔饭是一道经典的粤菜，口感香浓、米饭焦香酥脆，搭配腊肠的咸香，深受许多人的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 大米 | 1.5杯 | 建议使用东北大米或泰国香米 |
| 腊肠 | 1根（约200g） | 选用广式腊肠，肥瘦适中 |
| 水 | 1.2杯 | 根据大米吸水性调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感层次 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大米洗净后放入电饭煲或砂锅中，加入适量水，按下煮饭键或开始加热。 |
| 2 | 腊肠切片备用，鸡蛋打入碗中搅散。 |
| 3 | 米饭快熟时（约剩1/3水时），将腊肠片铺在米饭上，再倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。 |
| 4 | 继续焖煮至水分收干，米饭底部形成一层金黄的锅巴。 |
| 5 | 关火后静置5分钟，撒上葱花，淋入生抽和白糖调味即可食用。 |
三、小贴士
- 腊肠本身已有咸味，盐的用量应根据实际情况调整。
- 若使用电饭煲，可在煮饭程序结束后，再保温10分钟，让米饭更入味。
- 煮饭过程中尽量避免频繁打开锅盖，以免影响锅巴形成。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出美味的广式腊肠煲仔饭。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行适当调整，享受地道的粤式美食。
