【番茄火锅汤底的做法】番茄火锅汤底以其酸甜开胃、营养丰富而受到许多人的喜爱。制作一款美味的番茄火锅汤底并不复杂，只需几种简单的食材和合理的搭配。以下是一份详细的番茄火锅汤底做法总结，适合家庭制作。
一、番茄火锅汤底做法总结
1. 准备食材：番茄是核心材料，可选用新鲜番茄或罐装番茄酱，搭配洋葱、大蒜、香料等提升风味。
2. 处理食材：番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切片备用。
3. 炒制底料：热锅凉油，先炒香蒜片和洋葱，再加入番茄块翻炒出沙。
4. 炖煮汤底：加入适量清水或高汤，小火慢炖15-20分钟，使汤底浓郁。
5. 调味调整：根据个人口味加入盐、糖、黑胡椒、香叶等，最后撒上葱花或香菜即可。
二、番茄火锅汤底所需材料及用量（以4人份为例）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 500g | 新鲜番茄或罐装番茄酱 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于装饰 |
| 香叶 | 1片 | 增加香气 |
| 黑胡椒 | 适量 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡酸味 |
| 清水/高汤 | 1.5L | 根据需要调整 |
三、小贴士
- 番茄可以提前去皮，用热水烫一下更容易剥皮。
- 如果喜欢更浓稠的汤底，可以适当减少水量或加入少量番茄酱。
- 汤底做好后可直接用于火锅，也可冷藏保存，下次使用时加热即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一份健康又美味的番茄火锅汤底，为家人带来一顿温馨的火锅盛宴。
