【小份烤鱼饭鱼谷稻制作教程】在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始追求健康、方便又美味的餐食。小份烤鱼饭“鱼谷稻”便是一款结合了营养与便捷的美食选择。它不仅保留了传统烤鱼的香辣风味，还融入了米饭的清香，是许多家庭和快餐店的热门选择。以下是对“小份烤鱼饭鱼谷稻”的制作教程总结。
一、食材准备（基础配方）
| 食材名称 | 用量（每份） | 备注说明 |
| 草鱼或鲫鱼 | 200g | 建议选用新鲜活鱼，去鳞去内脏 |
| 米饭 | 150g | 可选用白米或杂粮饭 |
| 蒜末 | 10g | 增加香味 |
| 姜末 | 5g | 去腥提味 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 5粒 | 增加麻味 |
| 豆瓣酱 | 15g | 提供咸鲜与红油 |
| 生抽 | 10ml | 调味用 |
| 料酒 | 10ml | 去腥增香 |
| 白糖 | 5g | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 20ml | 烧鱼用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将鱼洗净，两面切斜刀，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
2. 煎鱼
热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 炖煮鱼肉
加入适量清水，放入煎好的鱼，倒入生抽、白糖、盐调味，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
5. 加入米饭
将米饭铺在碗底，把炖好的鱼连汤一起倒在米饭上，撒上葱花或香菜点缀。
6. 完成装盘
摆盘后可根据喜好淋上少许热油，提升香气。
三、小贴士
- 若时间紧张，可使用现成的烤鱼调料包简化步骤。
- 鱼肉不宜炖太久，以免过烂影响口感。
- 可根据个人口味加入豆芽、土豆等配菜丰富口感。
通过以上步骤，一份香辣开胃、营养均衡的小份烤鱼饭“鱼谷稻”就完成了。无论是工作日的快速午餐还是周末的家庭聚餐，都是一款值得尝试的美味选择。
