奇味鸡煲是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配多种调料和配料，经过精心烹饪而成，味道独特，令人回味无穷。接下来，就让我们一起看看制作奇味鸡煲的具体步骤吧。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的鸡肉500克，可以选择鸡腿肉或鸡翅根，这样口感更佳。此外，还需要准备生姜一块、大蒜几瓣、青红椒各一个以及葱一根。调料方面，则需要生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐和清水适量。

然后，将鸡肉清洗干净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整。接着，将切好的鸡肉放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒以及少许盐，搅拌均匀后腌制大约十五分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

与此同时，我们可以处理其他配料。将生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。这些配料在后续烹饪过程中会起到去腥增香的作用。

当鸡肉腌制好之后，就可以开始炒制了。热锅凉油，待油温升至五成热时，下入姜片和蒜瓣爆香。随后，将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，直至鸡肉表面变色且散发出浓郁的香气。

接着，向锅中加入适量的清水，水量要没过鸡肉为宜。然后依次加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖，调匀后盖上锅盖，转小火炖煮约二十分钟。期间可以适当翻动几次，防止粘锅。

最后，在炖煮的过程中，当汤汁逐渐收浓时，加入青红椒块和葱段，继续翻炒一分钟左右即可出锅装盘。这样一道美味诱人的奇味鸡煲就完成了。

需要注意的是，在整个制作过程中，火候的控制非常重要。尤其是炖煮阶段，一定要保持小火慢炖，这样才能使鸡肉更加鲜嫩多汁，同时也能更好地融合各种调料的味道。

总之，奇味鸡煲不仅制作简单，而且味道美妙，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望大家能够按照上述步骤动手尝试一下，相信一定会给家人带来惊喜！