菠菜是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，富含维生素和矿物质。将菠菜做成凉拌菜，既清爽可口又简单易做，是夏季餐桌上的一道佳品。今天就为大家分享几种不同风味的凉拌菠菜做法，让你在家中也能轻松制作出美味的凉拌菠菜。

一、经典蒜香凉拌菠菜

材料：新鲜菠菜500克、大蒜3瓣、盐适量、醋少许、香油几滴。

步骤：

1. 菠菜洗净后放入沸水中焯烫约1分钟，捞出过凉水。

2. 大蒜切末，与菠菜混合，加入适量盐、几滴香油和少许醋，搅拌均匀即可。

这道菜保留了菠菜的翠绿颜色，蒜香浓郁，酸辣适中，非常适合搭配主食食用。

二、芝麻酱凉拌菠菜

材料：菠菜400克、芝麻酱3汤匙、生抽1汤匙、糖半茶匙、清水适量、熟白芝麻少许。

步骤：

1. 将菠菜清洗干净后焯水备用。

2. 调制芝麻酱汁：将芝麻酱加入少量温水调稀，再加入生抽、糖搅拌均匀。

3. 把焯好的菠菜挤干水分，放入碗中，倒入调好的芝麻酱汁，撒上熟白芝麻即可。

这款凉拌菠菜酱香味浓，口感细腻，是一道适合家庭聚餐的小菜。

三、辣椒油凉拌菠菜

材料：菠菜300克、辣椒油2汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、白糖少许、蒜末适量。

步骤：

1. 菠菜洗净焯水后放凉。

2. 在菠菜中加入辣椒油、酱油、醋、白糖以及蒜末，拌匀即可。

这道菜带有微微的辣味，开胃提神，特别适合喜欢重口味的朋友。

四、花生碎凉拌菠菜

材料：菠菜250克、熟花生碎30克、盐适量、鸡精少许、香油几滴。

步骤：

1. 菠菜焯水后沥干水分。

2. 加入熟花生碎，调入盐、鸡精和香油，轻轻拌匀即可。

此款凉拌菠菜加入了花生碎，增加了口感层次，香脆可口，让人回味无穷。

温馨提示

- 焯水时可以加一点盐和植物油，这样可以让菠菜的颜色更加鲜艳。

- 凉拌时可根据个人口味调整调料的比例，灵活变化。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝或黄瓜片一起拌制。

以上就是四种不同风味的凉拌菠菜做法，每一种都各有特色，大家可以尝试制作，享受健康美味的同时也为餐桌增添一抹亮色！