炎炎夏日，一碗清凉解暑的绿豆西米糖水是许多人心中的心头好。它不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、消暑降温，非常适合在闷热的天气里享用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的甜品。

所需材料：

- 绿豆 100克

- 西米 50克

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将绿豆提前浸泡约3小时，这样可以让绿豆更容易煮烂。同时，准备好西米和冰糖备用。

第二步：煮绿豆

将泡好的绿豆放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为绿豆需要长时间炖煮才能软烂。大火煮开后转小火慢炖，期间可以适当搅拌防止粘底。大约炖煮40分钟后，绿豆会变得酥软，这时候可以根据个人喜好决定是否继续炖煮至完全开花。

第三步：煮西米

在另一个锅里烧一锅开水，然后倒入西米。用中小火慢慢煮，期间要不断搅拌，避免西米粘连或结块。当西米煮到只剩下一小点白色芯时即可关火，盖上锅盖焖5分钟，直到西米完全透明。随后用冷水冲洗一下，去除表面多余的淀粉，这样西米会更加Q弹爽滑。

第四步：混合糖水

将煮好的绿豆汤过滤掉多余的杂质，只保留清澈的汤汁。接着将处理好的西米加入绿豆汤中，再加入适量的冰糖调味。再次加热，让糖完全融化，最后盛出装碗即可。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在煮绿豆的时候加入几片陈皮，既能去腥增香，又能帮助消化。

2. 冰糖的用量可以根据自己的喜好调整，喜欢甜一点的可以多加些冰糖。

3. 煮好的绿豆西米糖水可以放凉后冷藏，吃起来更加清凉爽口。

一碗自制的绿豆西米糖水就完成了！简单易学，健康又美味，无论是家庭聚餐还是日常休闲时光，都是一道不错的甜品选择。快来试试吧！