在繁忙的生活节奏中，偶尔也需要一些精致的小料理来放松心情。今天要介绍的是一道色香味俱全的传统美食——蟹黄豆腐。这道菜以其独特的风味和丰富的口感深受人们的喜爱。
首先，我们需要准备以下材料：
- 嫩豆腐：一块
- 蟹黄：适量
- 鸡蛋：两个
- 盐：少许
- 高汤或清水：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成小块，用沸水焯一下去除豆腥味。鸡蛋打散备用。
2. 炒制蟹黄：锅中倒入少量食用油，加热后放入蟹黄翻炒，直至蟹黄出香。
3. 混合调制：将焯好的豆腐块加入炒好的蟹黄中，轻轻拌匀，然后倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 炖煮：向锅中加入高汤或清水，水量以没过食材为宜。加入少许盐调味，用中小火慢慢炖煮，直至豆腐入味。
5. 勾芡收汁：根据个人喜好，可以用淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁。最后撒上些许葱花点缀即可。
这道蟹黄豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试制作，感受这道传统佳肴的魅力！
