在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴是一种幸福。今天，就来教大家做一道色香味俱全的香煎猪扒，这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

首先，我们需要准备好新鲜的猪里脊肉或者猪肩肉，这类部位的肉质较为鲜嫩，适合煎制。将猪肉清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以避免煎制过程中油花四溅。接着，在猪肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压，让调味料更好地渗透进肉里。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些蒜末、迷迭香等调料进行腌制，放置大约15分钟，让肉质更加入味。

接下来是煎制环节。在平底锅中倒入少量橄榄油，开中小火加热至温热状态。将腌好的猪扒放入锅中，注意不要急于翻动，以免破坏肉的形状。待一面煎至金黄色并形成一层诱人的焦壳时，再小心地翻面继续煎另一侧。整个过程大约需要6-8分钟，具体时间可以根据个人对熟度的需求适当调整。

为了让猪扒更加多汁美味，可以在最后几分钟加入几片黄油到锅中，同时撒上一些切碎的新鲜香草（如百里香或欧芹），这样不仅能增添风味，还能使猪扒表面更加光亮诱人。当猪扒完全熟透且外表呈现出漂亮的棕红色时，就可以出锅了。

将煎好的猪扒放在盘子里稍微静置片刻，这样可以让肉汁重新分布，吃起来更加鲜嫩可口。搭配上自己喜欢的蔬菜沙拉或是烤土豆块一起享用，既健康又满足。

这道香煎猪扒的做法简单易学，无论是新手还是厨艺高手都能轻松驾驭。希望每一位尝试的朋友都能做出令人满意的佳肴！