在寒冷的冬日里，来上一锅热腾腾的石锅鱼，既暖胃又暖心。这道菜以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。那么，石锅鱼究竟怎么做呢？今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的鱼片，可以选择草鱼或黑鱼等肉质鲜嫩的品种。此外，还需要一些配菜，比如蘑菇、豆腐、青菜等，这些都能增加汤底的鲜味。调料方面则需要姜片、蒜末、葱段以及适量的盐、酱油和料酒。
接下来是处理鱼片的步骤。将鱼片洗净后，用少许盐、料酒腌制片刻，这样可以去腥并提升鱼肉的口感。同时，将配菜清洗干净，切成适口大小备用。
然后是烹饪环节。将石锅预热后，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香。接着放入鱼片快速翻炒至变色，再加入清水或者高汤，水量以没过食材为宜。待水开后，依次放入配菜，继续煮至熟透。
最后，根据个人口味调整调味品，撒上葱花即可出锅。一锅香气四溢的石锅鱼就完成了！
通过以上简单的几步，您就可以在家享受到餐厅级别的美味石锅鱼了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为桌上的焦点。快来试试吧！
