秋葵是一种营养丰富的蔬菜，其独特的黏液口感和翠绿的颜色深受很多人喜爱。在日常饮食中，秋葵既可以搭配肉类烹饪，也可以单独作为一道素菜来制作。今天就来分享一下如何做出一道美味可口的秋葵素炒。

材料准备

- 新鲜秋葵 300克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 干辣椒 1个（根据个人口味调整）

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 生抽 1勺

- 白糖 半勺

制作步骤

1. 清洗处理

先将秋葵放入清水中浸泡约10分钟，去除表面可能残留的杂质。然后用清水冲洗干净，去掉蒂部，切成薄片备用。注意动作要轻柔，以免破坏秋葵的完整性。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热后加入切好的大蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。

3. 下入秋葵

待香味出来后，迅速将切好的秋葵片放入锅中，转中火快速翻炒。这样可以保持秋葵脆嫩的口感，同时避免因长时间高温导致营养流失。

4. 调味收尾

在秋葵快熟时，加入一勺生抽提味，半勺白糖增鲜，最后撒上少许盐调味。继续翻炒均匀，确保每一片秋葵都裹上调料即可关火装盘。

5. 摆盘享用

将炒好的秋葵素炒盛入盘中，一道色泽诱人的家常素菜就完成了。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。

温馨提示

- 秋葵本身带有一定的黏液，这正是它的营养价值所在，所以不要过度清洗，否则会损失掉部分营养成分。

- 炒制过程中尽量保持大火快炒，这样不仅能锁住秋葵的水分，还能让整道菜品更加鲜嫩爽滑。

- 如果不喜欢吃辣，可以省略干辣椒或者减少用量。

通过以上简单的几步操作，您就可以轻松在家享受到一道健康又美味的秋葵素炒啦！这道菜不仅色香味俱佳，还富含膳食纤维和多种维生素，非常适合追求健康饮食的朋友尝试。快来试试吧！