番茄排骨怎么做

一道简单又美味的家常菜——番茄排骨，总是能让人食欲大增。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来教大家如何轻松做出一道令人垂涎的番茄排骨。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 排骨 500克

- 番茄 3个（中等大小）

- 姜片 3-4片

- 蒜瓣 3-4瓣

- 青葱 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净后放入冷水中焯水，加入几片姜片和一勺料酒，去除血水和腥味。焯好后捞出沥干备用。

2. 准备番茄

番茄洗净后切成小块，蒜瓣切片，青葱切段备用。

3. 炒制番茄

锅中倒入少许油，加热后放入蒜片爆香，接着加入切好的番茄块翻炒。炒至番茄软烂出汁时，加入一茶匙白糖提鲜。

4. 炖煮排骨

将焯好的排骨倒入锅中，加入生抽、老抽调色调味，翻炒均匀后加入适量清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

5. 调味收汁

待排骨炖至软烂时，根据个人口味加盐调味。如果喜欢浓稠的汤汁，可以稍微收汁，最后撒上青葱段即可出锅。

小贴士

- 焯水时加入料酒可以更好地去腥。

- 炒番茄时加入白糖能让汤汁更加鲜美。

- 慢炖的时间可以根据排骨的软硬程度适当调整。

一道香气扑鼻、酸甜适口的番茄排骨就完成了！这道菜不仅适合搭配米饭食用，还可以作为宴客佳肴。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。