想要在家享受到外酥里嫩、香气四溢的干炸牛肉丸子吗？这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法并不复杂。接下来就跟着步骤一起动手试试吧！
首先，准备好所需的食材：新鲜的牛肉500克、生姜一小块、大葱一段、鸡蛋一个、淀粉适量以及调味料如盐、胡椒粉、生抽和少许料酒。
第一步是处理牛肉。将牛肉切成小块后放入料理机中打成肉泥。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以保留一些颗粒感，不完全搅碎。
接着准备配料。姜切末，葱切碎，加入到肉泥中。打入一个鸡蛋，并根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒。这些调料不仅能提升风味，还能让丸子更加紧实。
然后就是关键的一步——加水搅拌。少量多次地往肉馅里加入清水，边加边顺时针搅拌，直到肉馅变得黏稠且有弹性。这样可以让丸子在炸制过程中保持形状。
接下来，用手将调好的肉馅挤成大小均匀的小球，放在盘子里备用。
热锅倒油，油温升至六七成热时，逐个下入丸子进行炸制。刚开始不要频繁翻动，待底部定型后再轻轻晃动锅子或用筷子帮助翻面，确保丸子受热均匀。当丸子表面呈现金黄色时即可捞出沥油。
最后，为了让丸子更香脆，可以将油温升高后再次复炸一次，时间控制在半分钟以内即可。
这样一道美味的干炸牛肉丸子就完成了！无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是朋友聚会的小吃，都是非常不错的选择。快来试试吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味！
