珍珠汤是一道既简单又美味的传统家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天就来教大家如何制作这道经典的清汤珍珠汤。
准备材料：
- 珍珠粉（或糯米粉） 100克
- 鸡蛋 1个
- 鸡汤 或 清水 500毫升
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 适量
- 香油 几滴
制作步骤：
第一步：准备珍珠
1. 如果使用珍珠粉，将珍珠粉加入少量温水中搅拌均匀，直到形成细腻的糊状。
2. 如果使用糯米粉，则需要先将糯米粉加水揉成面团，再搓成小圆球。
第二步：煮珍珠
1. 将搓好的珍珠放入沸水中煮至浮起，继续煮约3分钟，然后捞出用冷水冲洗，防止粘连。
2. 煮好的珍珠可以放在碗中备用。
第三步：调制汤底
1. 在锅中倒入鸡汤或清水，加热至沸腾。
2. 打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散，形成蛋花。
3. 加入少许盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
第四步：组合成品
1. 将煮好的珍珠放入碗中，倒入调制好的清汤。
2. 撒上葱花，淋上几滴香油即可。
小贴士：
- 珍珠汤的关键在于汤底的清澈和珍珠的Q弹口感，因此在煮珍珠时要注意火候。
- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在汤中加入一些蔬菜丁或者瘦肉丝。
这样一碗热腾腾的清汤珍珠汤就完成了！它的清淡鲜美不仅适合日常食用，也是一道不错的养生佳品。快动手试试吧！
希望这篇做法能帮助到你，祝你烹饪愉快！
