在众多淡水鱼中，青鱼以其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。如何将青鱼做得既美味又简单呢？今天就来和大家分享一道经典家常菜——老烧青鱼的做法。
首先，准备新鲜的青鱼一条，将其清洗干净后切成适当大小的块状。接着，准备好生姜片、蒜瓣、葱段等调料，以及适量的老抽、生抽、糖、料酒等调味品。
在锅中倒入适量的油，加热至六成热时放入姜片爆香，随后加入青鱼块煎至两面金黄。然后依次加入蒜瓣、葱段翻炒均匀，再倒入料酒去腥增香。
接下来是最关键的一步，加入调好的酱汁。将老抽、生抽、糖按照一定比例混合，倒入锅中与青鱼块充分融合。盖上锅盖，用中小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
最后，打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花点缀即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的老烧青鱼就完成了。
这道菜不仅操作简便，而且味道浓郁醇厚，非常适合家庭日常餐桌。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！
