【白菜炒肉的家常做法】白菜炒肉是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作简单，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约300g） | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 建议使用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小；猪肉切薄片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白菜继续翻炒，炒至白菜变软、出水。 |
| 4 | 调入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 白菜不宜炒太久：白菜容易出水，炒时间过长会影响口感，建议中火快炒。
2. 肉片要切得薄一些：这样更容易入味，也更易熟。
3. 调味可根据个人口味调整：喜欢辣味可加少许辣椒，喜欢鲜味可加一点蚝油。
4. 提前腌制肉片：有助于锁住水分，炒出来的肉更嫩滑。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“白菜炒肉”。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为晚餐的一道主菜，简单又实惠。希望你能尝试一下，享受家常菜的温暖与美味。
