【红烧鸡中翅的做法】红烧鸡中翅是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。做法简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结及所需材料和工具的整理。
一、
红烧鸡中翅主要以鸡中翅为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行炖煮。通过焯水去腥、煎制上色、慢火炖煮，使鸡肉充分吸收酱汁，口感软糯入味。整个过程耗时约30-40分钟，适合忙碌的日常烹饪。
关键点包括：鸡翅处理干净、煎至金黄、调味比例恰当、炖煮时间充足。掌握这些要点，即可做出美味可口的红烧鸡中翅。
二、所需材料与工具表格
| 类别 | 名称 | 数量/说明 |
| 主料 | 鸡中翅 | 8-10只（约500克） |
| 调料 | 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙（上色用） | |
| 料酒 | 1汤匙 | |
| 白糖 | 1汤匙 | |
| 盐 | 少许（根据口味调整） | |
| 姜片 | 3-4片 | |
| 蒜瓣 | 3-4瓣（可选） | |
| 八角 | 1颗（可选） | |
| 香叶 | 1片（可选） | |
| 工具 | 炒锅或不粘锅 | 1个 |
| 汤勺/量杯 | 1套 | |
| 筷子/夹子 | 1双 | |
| 漏勺 | 1个（用于焯水） |
三、详细步骤（简要）
1. 准备鸡翅：洗净鸡中翅，用厨房纸吸干水分。
2. 焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 煎制上色：热锅冷油，放入鸡翅煎至两面金黄。
4. 调味炖煮：加入姜蒜、八角、香叶，倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒少许盐调味，翻炒均匀后盛出装盘。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的红烧鸡中翅，既保留了传统风味，又方便快捷。建议搭配米饭食用，味道更佳。
