【骨头金针菇豆腐汤的做法】骨头金针菇豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。这道汤以猪骨为主料，搭配金针菇和嫩豆腐，既保留了骨头的鲜香，又增添了菌类和豆制品的清香与营养。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪骨（筒骨或排骨） | 500克 |
| 金针菇 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理骨头：将猪骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 炖煮骨头：在锅中加入清水，放入焯好的猪骨、姜片和1勺料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入金针菇：炖至骨头变软后，加入洗净的金针菇，继续炖煮10分钟。
4. 加入豆腐：最后放入切块的嫩豆腐，再煮5分钟。
5. 调味：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 骨头和豆腐富含优质蛋白 |
| 钙质 | 骨头经过长时间炖煮，钙质溶出 |
| 膳食纤维 | 金针菇含有丰富的膳食纤维 |
| 维生素B族 | 金针菇含多种维生素 |
| 植物蛋白 | 豆腐提供植物性蛋白质 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米。
- 金针菇不宜煮太久，以免失去脆感。
总结：骨头金针菇豆腐汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能补充身体所需的各种营养元素。
