【蕃茄豆腐的家常做法】番茄豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感酸甜适中，豆腐软嫩入味，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1小勺（勾芡用） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。
- 番茄洗净后去皮切块；葱切段，蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒至出汁。
3. 加入豆腐
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎裂。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、白糖、盐，加适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 勾芡收汁
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素 |
| 蒜 | 具有杀菌和增强免疫力的作用 |
| 糖 | 平衡酸味，提升整体口感 |
四、小贴士
- 豆腐选择北豆腐或老豆腐更不易碎。
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，更易出汁。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的番茄豆腐，既适合家庭日常食用，也适合招待客人。
