【番茄鲫鱼汤的做法】番茄鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。鲫鱼富含蛋白质和多种微量元素，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅能提升口感，还能增强身体的免疫力。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
番茄鲫鱼汤的制作过程相对简单，关键在于处理鲫鱼和掌握火候。首先需要将鲫鱼清洗干净，并用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易溅油。接着，在锅中加入适量的油，将鲫鱼两面煎至微黄，然后加入葱姜爆香，再倒入切好的番茄块翻炒。随后加入热水，放入适量的盐、料酒等调味品，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，最后撒上少许白胡椒粉即可。整个过程约需30分钟左右，成品汤色鲜亮，味道鲜美，非常适合家庭日常饮用。
二、所需材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 2条（约400克） | 建议选用新鲜鲫鱼 |
| 番茄 | 2个（约300克） | 选择熟透的番茄更甜 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 约1.5升 | 汤汁浓稠度可根据喜好调整 |
三、制作步骤
1. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎鲫鱼：热锅冷油，放入鲫鱼，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒番茄：锅中留少量油，加入葱段和姜片爆香，放入番茄块翻炒至出沙。
4. 炖汤：加入煎好的鲫鱼，倒入清水，加入料酒、盐，大火煮开后转小火炖10-15分钟。
5. 调味：根据个人口味加入白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 煎鲫鱼时，可先用盐稍微腌制一下，有助于锁住鱼肉的水分。
- 如果喜欢汤汁更浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 番茄可以提前去皮，口感更细腻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的番茄鲫鱼汤了。这道汤不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的健康之选。
