【蛋煎糍粑的做法】蛋煎糍粑是一道极具地方特色的传统小吃，尤其在四川、湖南等地非常受欢迎。外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，搭配鸡蛋的浓郁香味，口感层次丰富，令人回味无穷。下面将为大家总结一份详细的蛋煎糍粑做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 糍粑 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 30克 |
| 盐 | 少许 |
| 油（食用油） | 适量 |
| 白芝麻（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理糍粑
将糍粑切成约1厘米厚的片状，大小均匀，便于煎制时受热均匀。
2. 调制面糊
在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和少许盐，搅拌均匀至无颗粒，形成浓稠的面糊。
3. 裹面糊
将切好的糍粑片逐一放入面糊中，确保每片都均匀裹上一层薄薄的面糊。
4. 煎制
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将裹好面糊的糍粑放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，表面酥脆即可。
5. 出锅装盘
煎好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，撒上白芝麻（可选），即可食用。
三、小贴士
- 糍粑选择新鲜的会更软糯，如果使用冷冻糍粑，需提前解冻。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或蘸酱，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蛋煎糍粑了。不仅简单易学，还能带来满满的家乡味道，非常适合家庭聚餐或下午茶时光。
