【超简单苏式鲜肉月饼的家常做法】苏式鲜肉月饼是江南地区非常受欢迎的传统点心，外皮酥脆、内馅多汁，口感层次丰富。想要在家轻松制作出美味的苏式鲜肉月饼，其实并不难。下面是一份详细的家常做法总结，适合新手也能轻松掌握。
一、食材准备（20个左右）
| 食材名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 100克 |
| 冷水 | 120毫升 |
| 红糖（可选） | 50克 |
| 肉馅（五花肉） | 500克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、步骤详解
1. 和面
- 将中筋面粉放入大碗中，加入猪油和冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 调制肉馅
- 猪肉剁成末，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 包制月饼
- 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量肉馅，收口捏紧，轻轻按扁。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 猪油可以提前炼好，冷藏保存，使用更方便。
- 肉馅中可加入少量葱姜末增加香味。
- 若喜欢甜口，可在肉馅中加红糖，做成甜味鲜肉月饼。
通过以上步骤，你就能轻松做出香酥多汁的苏式鲜肉月饼，既保留了传统风味，又非常适合家庭制作。动手试试吧！
