【糖醋鸡腿的做法家常】糖醋鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜适中、外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或日常食用。做法简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的“常客”。下面将为大家详细总结糖醋鸡腿的制作方法，方便大家参考和操作。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4-6只 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鸡腿
将鸡腿洗净，去骨或保留骨头（根据个人喜好），用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡腿
将鸡腿放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣，搅拌均匀后腌制15-30分钟。
3. 煎鸡腿
热锅凉油，将腌好的鸡腿放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 调糖醋汁
在锅中留少量油，加入白糖炒化，再加入适量清水、生抽、老抽、醋，搅拌均匀。
5. 炖煮鸡腿
将煎好的鸡腿倒入糖醋汁中，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，让鸡腿充分吸收酱汁。
6. 收汁勾芡
待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，使酱汁更浓郁，最后翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿可提前腌制更入味。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加糖，喜欢更酸的可以多加醋。
- 煎鸡腿时尽量用中小火，避免煎糊。
- 勾芡时注意水淀粉的比例，避免太稀或太稠。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋鸡腿了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，口感丰富，令人食欲大开。快试试吧！
