【白芹炒肉丝的做法】白芹炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。白芹含有丰富的膳食纤维和维生素，搭配嫩滑的肉丝，不仅味道鲜美，还能提升食欲。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便读者参考。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白芹炒肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 清爽鲜香 |
| 主料 | 白芹、猪肉（或鸡肉） |
| 辅料 | 蒜、姜、盐、酱油、料酒、食用油等 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 将白芹洗净，切成细丝；
- 猪肉切丝，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟；
- 蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝下锅快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白芹
- 再次加油，放入白芹丝翻炒，加入少许盐提味。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与白芹一起翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量酱油、盐，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 白芹不宜炒太久，以免失去脆感；
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的白芹炒肉丝就完成了。它不仅适合日常饮食，也适合在忙碌的工作日快速准备一顿健康的饭菜。
