【蒜蓉西兰花】蒜蓉西兰花是一道色香味俱全的家常菜，深受广大食客的喜爱。它不仅口感清爽，而且营养丰富，是健康饮食中不可或缺的一道蔬菜佳肴。下面将从食材、做法、营养价值等方面进行简要总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
制作蒜蓉西兰花所需的主料和辅料如下：
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 西兰花 | 1颗 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 去皮切末或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 处理西兰花：将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒蒜蓉：热锅冷油，放入蒜末爆香，注意火候不宜过大，避免焦糊。
4. 翻炒西兰花：将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
蒜蓉西兰花不仅美味，还富含多种营养成分，适合日常食用：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 2.8g | 维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 2.6g | 促进消化 |
| 维生素C | 89mg | 增强免疫力 |
| 维生素K | 101μg | 有助于血液凝固与骨骼健康 |
| 胡萝卜素 | 327μg | 对视力和皮肤有益 |
四、小贴士
- 西兰花焯水时加入少量盐，可以保持其色泽鲜艳。
- 蒜末可提前准备好，使用时更方便。
- 若喜欢口感更脆爽，焯水时间不宜过长。
总结
蒜蓉西兰花是一道简单又营养丰富的家常菜，制作过程不复杂，适合忙碌的现代人。通过合理搭配食材与调味，不仅能提升菜肴的口感，还能为身体提供充足的营养。无论是日常饮食还是宴客，都是一道值得推荐的绿色健康菜品。
