【炖排骨苦瓜汤的做法】炖排骨苦瓜汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。这道汤既能解暑又能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康选择。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
炖排骨苦瓜汤以排骨为主料，搭配苦瓜，通过慢火炖煮，使汤汁鲜美，肉质软烂，苦瓜清热去火。做法简单，只需准备好食材并按照顺序进行处理即可。此汤不仅味道独特，还具有一定的食疗功效，适合全家享用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、苦瓜 1根 |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 1根、盐适量、料酒 1勺（可选） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、刀、砧板、汤勺 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫； 2. 苦瓜切块，用盐腌制10分钟，冲洗干净； 3. 将排骨、姜片放入砂锅，加足量清水； 4. 大火煮开后转小火慢炖1小时； 5. 加入苦瓜块，继续炖煮20分钟； 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 口感 | 清淡鲜香，排骨软烂，苦瓜脆嫩，略有微苦但回甘 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C，有助于清热解毒、健脾开胃 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入几片姜和少许料酒，可以有效去除腥味。
- 苦瓜在烹饪前用盐腌制，能减少其苦涩感，同时保持脆嫩口感。
- 汤中可适当加入胡萝卜或玉米，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的炖排骨苦瓜汤了。既保留了食材的原味，又融合了营养与美味，是日常饮食中的理想选择。
