【腐竹炒肉的家常做法】腐竹炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆，味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细介绍腐竹炒肉的家常做法，包括所需食材、步骤以及小贴士。
一、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 腐竹 | 100克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 腐竹提前用温水泡软，大约需要30分钟，泡好后切段备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水腐竹
- 锅中烧水，放入腐竹焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。这一步可以去除腐竹的豆腥味，并使其更易入味。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 放入青椒、红椒丝继续翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。
5. 加入腐竹
- 倒入焯好水的腐竹，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，根据口味调整，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 腐竹不宜泡太久，否则会变得太软，影响口感。
- 炒肉时火候要适中，避免肉片变老。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人喜好加入木耳、胡萝卜等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，一道美味可口的腐竹炒肉就完成了。它不仅简单易做，还能满足家人对美食的需求。不妨在周末尝试一下，给家人一个不一样的味觉体验！
