【如何做肉末蛋羹】肉末蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩，营养丰富，非常适合早餐或晚餐。它不仅制作方便，还能根据个人口味进行调整。以下是制作肉末蛋羹的详细步骤和所需材料。
一、
肉末蛋羹的主要原料是鸡蛋和猪肉末，辅以适量的调料。制作时需注意蛋液与水的比例，以及蒸制的时间和火候。通过合理的调味和细腻的搅拌，可以做出滑嫩可口的蛋羹。以下为具体步骤和材料清单。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋 2个，猪肉末 100克 |
| 辅助材料 | 清水或高汤 150ml，葱花少许，盐适量，生抽 1小勺，香油几滴，胡椒粉少许 |
| 工具 | 碗、筷子、蒸锅、漏网（可选） |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打散，加入清水、盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。 2. 肉末中加入少许盐和料酒，拌匀后放入碗底。 3. 将蛋液过筛倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子。 4. 放入蒸锅，大火蒸10-12分钟。 5. 出锅后淋上香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更滑嫩。
- 若喜欢更鲜美的味道，可用高汤代替清水。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。
- 可根据喜好添加香菇、虾仁等食材，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的肉末蛋羹。既健康又下饭，非常适合忙碌的日常饮食。
