【鲜韭菜炒豆干】“鲜韭菜炒豆干”是一道简单又美味的家常菜，结合了韭菜的清香和豆干的豆香，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作方便，而且适合日常食用，尤其在春季时令蔬菜上市时更为受欢迎。
一、菜品简介
鲜韭菜炒豆干是一道以新鲜韭菜和豆干为主要食材，搭配适量调料快炒而成的菜肴。其特点是色泽鲜亮、香气扑鼻、口感爽脆，既有豆干的嚼劲，又有韭菜的清香，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约70大卡 | 提供基础能量，低脂健康 |
| 蛋白质 | 约5克 | 来自豆干，补充优质蛋白 |
| 纤维素 | 约2克 | 来自韭菜，促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 约30毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 约100毫克 | 来自豆干，有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血，促进血液循环 |
三、做法总结
所需材料：
- 新鲜韭菜：200克
- 豆干：150克
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤简述：
1. 将韭菜洗净切段，豆干切成条状。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入豆干翻炒几下，再加入韭菜快速翻炒。
4. 撒入盐和生抽调味，炒至韭菜变软即可出锅。
四、小贴士
- 韭菜不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 豆干可选用卤制或香干，风味更佳。
- 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
总结：
“鲜韭菜炒豆干”不仅味道好，还富含多种营养，是一道既健康又实惠的家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松上桌，满足味蕾与营养的双重需求。
