【爽口小菜 mdash mdash 陈醋菠菜花生米】这道“爽口小菜——陈醋菠菜花生米”是一道简单又美味的凉拌小菜，适合夏天食用，口感清爽、酸香开胃，非常适合搭配主食或作为下酒菜。它不仅制作方便，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。
以下是对这道菜的总结与详细介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 爽口小菜——陈醋菠菜花生米 |
| 类型 | 凉拌小菜 |
| 口味 | 酸爽、清香、微辣（可选） |
| 主要食材 | 菠菜、花生米、陈醋、蒜末、辣椒油等 |
| 特点 | 清爽解腻、制作简便、营养健康 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 作用 |
| 菠菜 | 300克 | 提供维生素和膳食纤维 |
| 花生米 | 50克 | 增加口感和香味 |
| 陈醋 | 1-2汤匙 | 调味，增加酸爽感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 辣椒油 | 少许（可选） | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸味 |
| 香油 | 少许（可选） | 提升香气 |
三、制作步骤
1. 处理菠菜：将菠菜洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，挤干水分备用。
2. 炒制花生米：将花生米放入锅中，用小火炒至微黄，取出晾凉备用。
3. 调酱汁：在一个碗中加入陈醋、蒜末、盐、白糖、辣椒油和少许香油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将焯好的菠菜和炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
四、营养价值
- 菠菜：富含铁、维生素A、C和叶酸，有助于补血和增强免疫力。
- 花生米：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有益心脏健康。
- 陈醋：有助于促进消化，改善食欲。
五、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 若喜欢更脆爽的口感，可适当减少焯水时间。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加辣椒油或减少醋量。
这道“爽口小菜——陈醋菠菜花生米”不仅味道好，还非常适合作为家常菜来制作。无论是日常饮食还是朋友聚会，都能带来一份清新的味觉体验。
