【绿豆炖排骨的做法】绿豆炖排骨是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助身体降温、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 绿豆 | 50克 |
| 排骨 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆提前浸泡2小时，去除杂质。 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、绿豆、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 炖至绿豆软烂、排骨熟透后，根据口味加盐调味。 |
| 5 | 可撒上葱花或香菜提香，即可食用。 |
三、营养价值
绿豆性凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效；排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者搭配，既能补充营养，又能起到一定的养生作用，特别适合夏天饮用。
四、小贴士
- 绿豆不宜长时间熬煮，否则会失去清热效果。
- 若喜欢口感更细腻，可在炖煮时加入少许胡萝卜或玉米。
- 排骨焯水时加入几片姜，能有效去除腥味。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的绿豆炖排骨。这道汤品不仅适合日常饮食，也适合在炎热天气中用来调理身体。
