在众多家常菜中，番茄鱼片以其酸甜开胃、口感鲜嫩的特点，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常生活中快速上桌。今天，我们就来分享一道地道又美味的番茄鱼片做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的风味。

一、食材准备

- 鲜鱼片（建议选用草鱼或鲈鱼，肉质细嫩）250克

- 番茄2个（选择熟透的，味道更浓郁）

- 大蒜3瓣

- 姜片少许

- 葱段适量

- 料酒1勺

- 生抽1勺

- 白糖半勺

- 盐适量

- 淀粉1小勺

- 清水适量

二、制作步骤

1. 处理鱼片

将鱼片洗净后，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以去腥并让鱼片更嫩滑。

2. 准备番茄酱汁

番茄洗净切块，大蒜切末，姜切片备用。锅中放油烧热，放入蒜末和姜片爆香，然后加入番茄块翻炒，炒出红油后加入少量清水，再加入生抽、白糖和适量盐调味，煮至汤汁浓稠。

3. 下鱼片焖煮

将腌好的鱼片放入番茄汤汁中，轻轻翻动，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟，让鱼片充分吸收番茄的香味。

4. 收汁装盘

待鱼片熟透后，撒上葱段，转大火收汁至汤汁浓稠，最后淋上少许香油提香即可出锅。

三、小贴士

- 番茄最好选用成熟度高的，这样味道更浓郁，色泽也更好。

- 鱼片不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以在炒番茄时加入少量番茄酱，效果更佳。

四、营养价值

番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；鱼肉则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力和促进大脑发育。这道菜不仅美味，还非常健康，适合全家人一起享用。

结语：

番茄鱼片是一道简单又不失精致的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出令人满意的美味。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧，让你的餐桌多一道色香味俱全的佳肴！