番茄鸡蛋汤是一道非常家常又营养丰富的菜肴，酸甜开胃，制作简单，深受大众喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能为餐桌增添一份温暖和美味。今天就来分享一下如何在家轻松做出一碗美味的番茄鸡蛋汤。

一、准备食材

做这道汤的关键在于食材的新鲜度和搭配的合理性。以下是基本的材料清单：

- 番茄：2个（中等大小）

- 鸡蛋：2~3个

- 葱花：少许（可选）

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜用）

- 食用油：适量

- 清水：约500毫升

可以根据个人口味加入一些香菜或者胡萝卜片，增加口感和色彩。

二、具体步骤

1. 处理食材

将番茄洗净后切成小块备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 炒制番茄

在锅中倒入适量食用油，烧热后放入切好的番茄块，用中小火翻炒至番茄出汁，颜色变红。

3. 加水煮沸

加入清水，水量根据个人喜好调整，一般以没过番茄为宜。大火烧开后转小火煮3~5分钟。

4. 加入鸡蛋液

待汤汁沸腾后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，让鸡蛋形成细碎的蛋花。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和少许白糖，再煮1~2分钟即可关火。最后撒上葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。

- 鸡蛋液可以提前加入一点水或淀粉，这样煮出来的蛋花更细腻。

- 如果喜欢浓稠一点的汤，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。

- 想要更丰富的口感，可以加入豆腐或木耳一起煮。

四、营养价值

番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种微量元素，两者搭配不仅美味，还能增强体质，特别适合日常饮食中补充营养。

总结

番茄鸡蛋汤虽然做法简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的美味。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都是一个不错的选择。赶快动手试试吧，让你的家人也感受到你的用心与厨艺！