在繁忙的生活节奏中，一碗热腾腾的黄焖塘鲺粥不仅能填饱肚子，还能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的传统美食。
所需食材：
新鲜塘鲺鱼一条（约500克），大米200克，姜片几片，葱一根，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，香菜少许。
制作步骤：
1. 准备工作：首先将塘鲺鱼处理干净，去除内脏和鳞片，清洗干净后切成块状。大米淘洗干净备用。葱切段，姜切片，香菜切碎。
2. 焯水去腥：将切好的塘鲺鱼块放入沸水中焯一下，加入少量料酒去腥，捞出沥干水分备用。
3. 粥底熬制：锅中加水烧开，倒入洗净的大米，大火煮开后转小火慢慢熬煮至米粒开花，形成浓稠的粥底。
4. 黄焖塘鲺：另起一锅，倒入适量油，放入姜片爆香，再加入焯过水的塘鲺鱼块翻炒均匀，加入适量料酒继续翻炒，直至鱼肉表面微微金黄。
5. 合并炖煮：将炒好的塘鲺鱼块连同汤汁一起倒入已经熬好的粥底中，加入适量盐和胡椒粉调味，小火慢炖10-15分钟，让鱼肉的鲜味充分融入粥中。
6. 装盘享用：最后撒上葱花和香菜点缀，即可盛出享用。
这道黄焖塘鲺粥不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时品尝。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
