臭豆腐作为一道经典的中华美食，以其独特的风味深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的小吃。
准备材料：
新鲜豆腐一块（约500克），老抽、生抽各一汤匙，辣椒粉、花椒粉适量，盐少许，清水适量，食用油适量。
制作步骤：
1. 豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，放入蒸锅中蒸10分钟，取出晾凉备用。
2. 制作卤水：取一小碗，加入老抽、生抽、辣椒粉、花椒粉和盐，再倒入适量清水搅拌均匀，制成卤水备用。
3. 浸泡豆腐：将蒸好的豆腐块放入调好的卤水中浸泡至少4小时以上，期间可以轻轻翻动几次，确保豆腐充分吸收卤水的味道。
4. 油炸豆腐：锅内倒入足够的食用油，烧至七成热时，将浸泡好的豆腐块逐个下锅炸至金黄色即可捞出沥油。
这样，一道香喷喷的家庭自制臭豆腐就完成了！外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，浓郁的酱香味让人回味无穷。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
注意事项：
1. 卤水的调配可以根据个人口味调整辣度和咸度；
2. 炸制过程中要注意火候，避免炸糊；
3. 如果想要更加入味，可以在卤水中加入一些发酵过的食材，如豆豉等，但需注意卫生条件。
通过上述方法，在家也能享受到地道的臭豆腐美味啦！希望每位朋友都能成功做出让自己满意的臭豆腐哦。
