【红烧基围虾】红烧基围虾是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、色泽红亮、口感鲜嫩而深受人们喜爱。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客。
一、菜品简介
红烧基围虾是以新鲜的基围虾为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，经过炒制和炖煮而成的一道菜肴。其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质紧实，适合搭配米饭食用。
二、主要食材与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 基围虾（约300克） |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶 |
| 调料 | 生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、清水 |
| 做法步骤 | 1. 基围虾去壳去虾线，洗净备用； 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香； 3. 加入基围虾翻炒至变色； 4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味； 5. 倒入适量清水，小火焖煮5-8分钟； 6. 收汁后出锅装盘，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
- 蛋白质丰富：基围虾富含优质蛋白，有助于增强体质。
- 低脂肪高营养：相比其他肉类，虾肉脂肪含量低，且含有丰富的维生素和矿物质。
- 促进新陈代谢：虾中含有的锌、硒等元素有助于提高免疫力，促进新陈代谢。
四、小贴士
- 选择新鲜的基围虾，口感更佳；
- 炒虾时不要过度翻炒，以免虾肉变老；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量；
- 红烧时可根据口味调整糖和酱油的比例，达到最佳风味。
红烧基围虾不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康的选择。无论是日常饮食还是宴请宾客，都是不错的选择。尝试按照上述方法制作，相信你也能做出一道令人满意的红烧基围虾。
