【传统意面酱的做法】传统意面酱是意大利料理中最具代表性的酱料之一，以其简单却浓郁的风味深受全球食客喜爱。制作传统意面酱的关键在于选用优质原料，并遵循传统的烹饪方法，以保留食材的原味和香气。
以下是对传统意面酱做法的总结与详细步骤说明：
一、传统意面酱的主要材料
| 材料名称 | 用量（适合4人份） | 说明 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 基础油脂，提供香气 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选去皮或带皮 |
| 洋葱 | 半个（中等大小） | 提供甜味和层次感 |
| 番茄（新鲜或罐装） | 500克（新鲜）或1罐（约400克） | 主要成分，决定酱的口感和颜色 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增强风味 |
| 罗勒叶（新鲜或干） | 1汤匙（干）或适量（新鲜） | 传统意面酱的灵魂香料 |
| 糖（可选） | 1茶匙 | 中和番茄酸味，提升风味 |
二、传统意面酱的制作步骤
1. 准备材料：将大蒜切末，洋葱切丁，番茄去皮（如使用新鲜番茄），罗勒叶切碎备用。
2. 热锅加油：在锅中加入橄榄油，加热至微热后放入洋葱炒至透明。
3. 加入大蒜：放入切好的大蒜，小火煸炒出香味，注意不要炒焦。
4. 加入番茄：将番茄倒入锅中，搅拌均匀，加入盐、黑胡椒和糖（如需）。
5. 炖煮：转小火慢炖约20-30分钟，期间不时搅拌，使酱汁浓稠。
6. 加入罗勒：最后加入罗勒叶，搅拌均匀后关火。
7. 调整口味：根据个人喜好再次调味，如增加盐或黑胡椒。
三、小贴士
- 使用新鲜番茄更能体现意面酱的自然风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在酱汁中加入少量奶油或帕尔马干酪。
- 酱汁可提前做好，冷藏保存3-4天，味道会更醇厚。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的传统意面酱。它不仅适合搭配意面，也可用于披萨、焗烤蔬菜等多种菜肴，是厨房中的万能酱料。
