【老婆饼的制作方法】老婆饼是一种广受欢迎的传统中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。它不仅味道好，而且制作过程也不复杂，适合家庭自制。下面将详细介绍老婆饼的制作方法，并通过表格形式进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 水 | 120毫升 |
| 红糖 | 80克 |
| 熟糯米粉 | 50克 |
| 水 | 30毫升 |
| 枧水 | 5克（可选） |
| 芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉、猪油和水混合，揉成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，静置15分钟。
- 将面团擀成薄片，切成大小相同的面皮备用。
2. 准备内馅
- 将红糖、熟糯米粉和水混合，搅拌均匀至无颗粒。
- 可加入少许枧水，使馅料更柔软。
- 将混合好的馅料分成小块，搓成圆球备用。
3. 包制老婆饼
- 取一张面皮，包入一个馅料球。
- 将边缘捏紧，收口朝下，轻轻按扁成圆形。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 在饼表面刷一层水，撒上芝麻。
- 放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 使用猪油可以让老婆饼更加酥脆，但也可以用植物油代替。
- 烫面时可以加入少量碱水（枧水），有助于提升酥皮的层次感。
- 如果喜欢更甜的口味，可以在馅料中加入少量椰蓉或葡萄干。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 面粉、猪油、水、红糖、糯米粉、水、枧水、芝麻 |
| 酥皮制作 | 混合面粉、油、水，揉面后静置，擀皮备用 |
| 内馅准备 | 红糖、糯米粉、水混合，制成馅料，分小球 |
| 包制过程 | 面皮包裹馅料，捏紧收口，按扁成型 |
| 烘烤方法 | 烤箱预热180℃，烤20-25分钟，表面金黄即可 |
| 小贴士 | 可用植物油替代猪油；加入枧水提升酥脆度；可根据喜好添加椰蓉或葡萄干 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的老婆饼了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
